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豆角炒肉怎么做,豆角炒肉的做法 ？
豆角择去两头的老筋 ，洗净切成粗丝 ，家常集豆角炒
猪肉切丝 ，做法然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清） ，全集锅内放水烧开 ，视频然后加少许油和盐 ，豆角大全放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水 ，炒肉常是家常集豆角炒因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）
锅内放适量油 ，油热后放入葱姜蒜末爆出香味 ，放入肉丝快速滑炒 ，炒至肉丝变色的时候放少许料酒 ，放入肉丝快速滑炒 ，炒至肉丝变色的时候放少许料酒 ，.加少许老抽将肉丝翻炒均匀 ，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀 ，
加一小勺盐调味，关火 ，最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅
叶飞长豆角炒肉做法
准备好食材：长豆角一把 、猪肉300克 、干红椒6颗 、蒜米5粒 、淀粉10克 、盐一勺 、味极鲜1勺
?做法
1、蒜米去皮后切碎 、干红椒洗净切段 、把猪瘦肉切块后放入碗里用淀粉搅拌均匀腌制10分钟以上，肥肉部分切块待用
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2 、把长豆角去头去尾后用手掰断放在盆里 ，装满清水 ，放入一勺食盐浸泡豆角10分钟以上 ，把长豆角表面的农药残留去除掉
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3、在锅里烧热一锅水 ，把浸泡好的豆角放进热水里焯水3分钟 ，捞出后在冷水里浸泡后再捞出沥干待用（这个步骤不仅可以让豆角在后续更容易炒熟 ，也不易在后续的加热过程中颜色变深不好看）
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4、开小火加热在平底不粘锅 ，然后把肥肉部分平铺在锅底煎制出油 ，然后把干煸的肥肉产出待用
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5 、继续使用刚才用肥肉煎炸出来的猪油，把蒜米和干红椒倒进去爆香 ，建议用小火 ，容易掌控火候，不容易把蒜米和干红椒炒焦
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6 、把腌制好的猪肉倒进去翻炒熟
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7 、把焯熟的长豆角倒进去 ，调中火一起翻炒半分钟
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8 、倒入一勺味极鲜
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9 、放入一勺食盐，调大火快速翻炒均匀即可出锅 ，前往别再留恋翻炒太久了 ，要不然豆角不绿了 ，吃起来也老 ，猪肉也柴不好吃了哦
出锅装盘，一盘色香味俱全的下饭家常菜就最好啦 ！
食材 ：
五花肉150克豆角200克姜1块蒜2瓣大葱1段干辣椒2个生抽1勺料酒1勺
做法
1.五花肉洗净切片 ，豆角摘好洗净 ，姜切片 ，蒜切片 ，大葱切片。干辣椒切丝 。
2.锅中加入适量清水烧开，放入豆角焯至8成熟 ，捞出沥干 。
3.锅中倒入适量油 ，油温烧至7成热 ，放入五花肉煸炒出油，淋入料酒1勺，放入葱姜蒜翻炒均匀 ，加入生抽1勺 、辣椒丝翻炒均匀 。
4.加入豆角炒至断生 ，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
